Gastronomie


ROUNDSTONE

  ROUNDSTONE     Considéré comme l’un des plus beaux villages du Connemara, Roundstone est une station balnéaire plutôt réputée pour la beauté de ses paysages sauvages. Situé non loin de Clifden, au sein de la baie de Bertraghboy, la route (R341) qui  y mène, est l’une des plus extraordinaire […]

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Recette : le Colcannon 1

le Colcannon Il s’agit d’une purée épaisse à base de pommes de terre et de chou. En plus d’être délicieux, ce plat est simplissime. Ingrédients : 750 g de pommes de terre 1/2 chou frisé 1 oignon (ou l’idéal 2 petits oignons nouveaux) 10 cl de lait 20 g de […]


Guinness Burgers

  Ingrédients 550g de boeuf haché 0,25ml de poivre 2,46ml de sauce Tabasco 1 gousse d’ ail écrasée 60 ml de sauce chili 12 g de bouillon Knorr Soupe à l’oignon 60ml Guinness stout (ou autre grosse) 4 pain à hamburger Instructions : Préchauffer le four à 200 degrés. Mélangez […]

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Moules

MOULES À LA GUINNESS

MOULES À LA GUINNESS     INGRÉDIENTS pour 6 personnes 1kg de moules fraiches irlandaises dans leur coquilles 300ml de crème fraiche 200ml de fumet de poisson (reconstitué avec un cube, cela marche aussi) 330ml de Guinness extra stout (une petite bouteille) 1 feuille de laurier 20g de beurre 1 […]


SAUMON BIO et SAUMON SAUVAGE

SAUMON BIO et SAUMON SAUVAGE   La Connemara  Smokehouse s’est spécialisée dans le saumon fumé d’élevage et la saumon fumé bio qui vient de l’île de CLARE sur la côte ouest du Mayo   Le SAUMON BIO : qu’est-ce que c’est ?   Les saumons bio sont gardés en pleine mer à […]

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