le Colcannon

Il s’agit d’une purée épaisse à base de pommes de terre et de chou.

En plus d’être délicieux, ce plat est simplissime.

Ingrédients :

• 750 g de pommes de terre
• 1/2 chou frisé
• 1 oignon (ou l’idéal 2 petits oignons nouveaux)
• 10 cl de lait
• 20 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• sel et poivre

Préparation :

Lavez soigneusement votre chou, retirez les plus grosses côtes et émincez-le finement.

Pelez l’oignon et émincez-le finement également.

Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites revenir l’oignon à feu moyen l’oignon puis ajoutez le chou et faites cuire à feu doux pendant 35-40 minutes.

Pendant ce temps, pelez et lavez les pommes de terre.

Coupez en gros cubes et faites les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 15-20 minutes selon la variété de vos pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.

Égouttez-les puis écrasez-les, en ajoutant progressivement le lait, avec un presse-purée.

Lorsque le chou est bien fondant, ajoutez-le à la purée.

Liez l’ensemble avec le beurre et la crème fraîche.

Assaisonnez selon vos goûts.