ROUNDSTONE Considéré comme l’un des plus beaux villages du Connemara, Roundstone est une station balnéaire plutôt réputée pour la beauté de ses paysages sauvages. Situé non loin de Clifden, au sein de la baie de Bertraghboy, la route (R341) qui y mène, est l’une des plus extraordinaire […]
Irish Fish pie ou hachis parmentier de poisson à l’irlandaise. D’après une recette tirée du livre Cuisine Irlandaise d’Anne Wilson Temps de préparation : 1 heure- Temps de cuisson : 40 minutes Pour 6 personnes : • 750 g de filets de poisson à chair blanche et ferme (cabillaud) • […]
Cupcakes au chocolat et à la Guiness, glaçage au whisky pour une soixantaine de mini cupcakes Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Décoration : 5min Temps total pour 60 cupcakes : 30 min Ingrédients – 1 œuf – 80 ml d’huile végétale – 240 ml de lait fermenté ou Ribot – […]
le Colcannon Il s’agit d’une purée épaisse à base de pommes de terre et de chou. En plus d’être délicieux, ce plat est simplissime. Ingrédients : 750 g de pommes de terre 1/2 chou frisé 1 oignon (ou l’idéal 2 petits oignons nouveaux) 10 cl de lait 20 g de […]
Ingrédients 550g de boeuf haché 0,25ml de poivre 2,46ml de sauce Tabasco 1 gousse d’ ail écrasée 60 ml de sauce chili 12 g de bouillon Knorr Soupe à l’oignon 60ml Guinness stout (ou autre grosse) 4 pain à hamburger Instructions : Préchauffer le four à 200 degrés. Mélangez […]
Ingrédients : 175g de beurre 175g de sucre 3 oeufs battus 175g de farine 1/2 sachet de levure chimique Zeste de 2 citrons Sirop de finition : 115g de sucre en poudre le jus de 2 citron Préparation : Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6). Mélanger […]
BREAD AND BUTTER PUDDING (Recette de pain perdu) INGRÉDIENTS Du beurre pour tartiner 1 c à c de cannelle en poudre (optionnel) 1 bonne poignée de raisins secs (optionnels) 1 bonne poignée d’écorces d’oranges confites (optionnel) 1 gousse de vanille (ou remplacer le sucre par un sachet de sucre […]
MOULES À LA GUINNESS INGRÉDIENTS pour 6 personnes 1kg de moules fraiches irlandaises dans leur coquilles 300ml de crème fraiche 200ml de fumet de poisson (reconstitué avec un cube, cela marche aussi) 330ml de Guinness extra stout (une petite bouteille) 1 feuille de laurier 20g de beurre 1 […]
SAUMON BIO et SAUMON SAUVAGE La Connemara Smokehouse s’est spécialisée dans le saumon fumé d’élevage et la saumon fumé bio qui vient de l’île de CLARE sur la côte ouest du Mayo Le SAUMON BIO : qu’est-ce que c’est ? Les saumons bio sont gardés en pleine mer à […]
Pinces de crabe au beurre d’ail 100g de beurre ½ sel ¼ de botte de persil plat Piment d’Espelette 1 feuille de laurier 1 branche de thym 2 citrons 3 gousses d’ail 8 cl d’huile d’olive 12 pinces de crabes Préparation Étape 1 : Sortez le […]
