LES TOURBIERES DU CONNEMARA

LES TOURBIERES DU CONNEMARA   En Irlande, la plupart des foyers irlandais se chauffent à la tourbe, un composé organique naturel réputé pour son potentiel énergétique et combustible… Bien que légèrement odorante, cette substance est un merveilleux moyen de se chauffer à petit prix, et fait ainsi tout le charme […]


BREAD AND BUTTER PUDDING

BREAD AND BUTTER PUDDING (Recette de pain perdu)   INGRÉDIENTS Du beurre pour tartiner 1 c à c de cannelle en poudre (optionnel) 1 bonne poignée de raisins secs (optionnels) 1 bonne poignée d’écorces d’oranges confites (optionnel) 1 gousse de vanille (ou remplacer le sucre par un sachet de sucre […]


EJ’KING CLIFDEN

EJ’KING CLIFDEN   Restaurant · Clifden Adresse : Apartment 8, Courthouse Square, Galway Rd, Clifden, Co. Galway, Irlande Téléphone : +353 95 21330 Horaires :10:00–23:30   Pour ceux qui ne connaissent pas son histoire. EJ’s was established over 100 years ago as a public house run by members of the King family and […]


MOULES À LA GUINNESS

MOULES À LA GUINNESS     INGRÉDIENTS pour 6 personnes 1kg de moules fraiches irlandaises dans leur coquilles 300ml de crème fraiche 200ml de fumet de poisson (reconstitué avec un cube, cela marche aussi) 330ml de Guinness extra stout (une petite bouteille) 1 feuille de laurier 20g de beurre 1 […]


ALCOCK & BROWN

ALCOCK & BROWN   John Alcock John Alcock est né le 5 novembre 1892 à Manchester, en Angleterre. Le vol commence à l’intéresser dès l’âge de 17 ans. Titulaire du brevet de pilote le 26 novembre 1912, il devient pilote expérimenté pendant la Première Guerre mondiale ; touché pendant un raid […]


SAUMON BIO et SAUMON SAUVAGE

SAUMON BIO et SAUMON SAUVAGE   La Connemara  Smokehouse s’est spécialisée dans le saumon fumé d’élevage et la saumon fumé bio qui vient de l’île de CLARE sur la côte ouest du Mayo   Le SAUMON BIO : qu’est-ce que c’est ?   Les saumons bio sont gardés en pleine mer à […]


MULLARKEY’S Bar / pub

MULLARKEY’S Bar / pub www.connemara.net/mullarkeys-bar Adresse : Main St, Clifden, Co. Galway, Irlande Téléphone : +353 95 21801   En fait, quand on dit Mullarkey’s, ou encore Marconi, on dit FOYLE. La famille est propriétaire de l’établissement (le FOYLE’S Hôtel) depuis un siècle. Le Marconi est le restaurant (très bon mais on […]


Chez OLIVER’S

Chez OLIVER’S (CLEGGAN) Email:oliverscleggan@gmail.com Visite Google: oliversonclegganpier.ie Téléphone : +353 95 44640 Itinéraire (depuis CLIFDEN) À la sortie de Clifden, sur la N59, prendre à gauche après la station d’essence en direction de Letterfrack. Rouler sur environ 2 miles et après Streamstown bay, tourner à gauche. À partir de là, ce […]


CRAB CLAMS with Garlic Butter

  Pinces de crabe au beurre d’ail   100g de beurre ½ sel ¼ de botte de persil plat Piment d’Espelette 1 feuille de laurier 1 branche de thym 2 citrons 3 gousses d’ail 8 cl d’huile d’olive 12 pinces de crabes   Préparation   Étape 1 : Sortez le […]


GUINNESS BEEF STEW

GUINNESS BEEF STEW (bœuf à la GUINNESS)   Ingrédients 2 feuilles de Laurier 4 carottes 1 br de thym 6 pruneaux 2 cs de persil haché (oups, j’ai oublié) 250 ml de Guinness (moi de la Gordon ) 250 ml de bouillon de bœuf ( eau + 1 cb dégraissé) […]